Ihr Fass. Ihre Geschichte.
Manche Momente verdienen mehr als eine besondere Flasche. Sie verdienen ihren eigenen Rum oder Whisky – im persönlichen Fass mit 27, 100 oder 225 Litern, gebrannt und gereift bei uns am Wilden Kaiser.
27 l3.400 €100 l7.800 €225 l11.700 €je Fass inkl. MwSt. · Rum und Whisky zum gleichen Preis
Im Fasspreis enthalten
„Ihr Fass wird in Ellmau gemeinsam befüllt, persönlich graviert und von Wolfgang bis zu Ihrer eigenen Edition begleitet.“
Die Idee
Ein Fass, das Ihren Namen trägt. Gefüllt mit Rum oder Whisky aus unserer Brennerei, gelagert bei uns in Ellmau. Sie entscheiden über seinen Charakter – wir kümmern uns um alles, was Handwerk und Zeit verlangen.
Ein Eichenfass mit 27, 100 oder 225 Litern – mit persönlicher Lasergravur, Fassnummer und Eigentümerzertifikat. Fass und Inhalt gehören Ihnen.
Rum und Whisky aus unserer eigenen Destillerie am Mühlberg in Ellmau.
Ihr Fass liegt in unserer Brennerei – Sie können es nach vorheriger Terminvereinbarung besuchen.
Auf Wunsch entsteht am Ende Ihre persönliche Edition – Rum oder Whisky, den es nur einmal gibt.
Nur bei Kaufmann Spirits
Kastanienholz verbunden mit Schiefer. Bevor Ihr Rum oder Whisky einzieht, reift darin zuerst unser eigener Kaufmann-Rum. Welchen Charakter Ihr Destillat daraus gewinnt, zeigt erst die Reifung – eine Entscheidung für Neugierige.
Ihr Fass reift dort, wo es gebrannt wurde – am Fuß des Wilden Kaisers, in der Nähe von Kitzbühel und der Drehorte der Fernsehserie „Der Bergdoktor“. Ein Besuch bei Ihrem Fass – nach vorheriger Terminvereinbarung – lässt sich gut mit einigen Tagen in der Region verbinden.
Schritt 1 · Fassgröße
Drei Größen, ein Anspruch. Wählen Sie die Größe, die zu Ihrem Vorhaben passt – Rum oder Whisky entscheiden Sie im nächsten Schritt. Beide kosten je Fassgröße gleich viel.
Die Orientierung ist unverbindlich. Wie viele Flaschen entstehen, hängt von Reifungsverlusten und der späteren Trinkstärke ab – eine feste Menge sagen wir nicht zu.
Ihre Wahl
Schritt 2 · Destillat
Beide Fässer werden gleich sorgfältig befüllt, gelagert und begleitet. Der Unterschied liegt im Destillat – nicht im Preis.
Bei jeder Fassgröße: Rum und Whisky zum gleichen Preis
ab3.400 €
pro Fass inkl. MwSt. · 27 l 3.400 € · 100 l 7.800 € · 225 l 11.700 €
Aus Zuckerrohrmelasse, gebrannt in unserer Destillerie in Ellmau. Rum kennt keine gesetzliche Mindestreifezeit – die enthaltene Reifezeit richtet sich nach Ihrer Fassgröße, damit Holz und Destillat zusammenfinden.
Leistungen wie bei Ihrer gewählten Fassgröße – Rum und Whisky zum gleichen Preis
Beratung zum Rumfass
ab3.400 €
pro Fass inkl. MwSt. · 27 l 3.400 € · 100 l 7.800 € · 225 l 11.700 €
Aus unserem eigenen Whisky-Destillat. Whisky muss gesetzlich mindestens drei Jahre im Holzfass reifen – jede unserer Fassgrößen schließt diese Zeit ein, die größeren Fässer deutlich mehr.
Leistungen wie bei Ihrer gewählten Fassgröße – Rum und Whisky zum gleichen Preis
Beratung zum WhiskyfassDas Private-Reserve-Erlebnis
Ihr Fass wird in Ellmau mit unserem Destillat befüllt – gemeinsam mit Ihnen und unserem Brennmeister, bei jeder Fassgröße. Es erhält seine persönliche Lasergravur und seinen Eintrag ins Lagerbuch.
Danach reift es – je nach Fassgröße 3, 5 oder 10 Jahre – in unserer Brennerei am Wilden Kaiser. Zu unseren Öffnungszeiten besuchen und verkosten Sie – nach vorheriger Terminvereinbarung – ausschließlich Ihr eigenes Fass. Ist es so weit, entscheiden Sie, ob und wie daraus Ihre eigene Edition wird.
Jedes Fass – ob 27, 100 oder 225 Liter – wird mit 60 % vol befüllt – in dieser Stärke arbeitet das Destillat mit dem Holz. Während der Reifung verändern sich Füllmenge und Alkoholgehalt; die Trinkstärke legen wir nach der Reifung gemeinsam fest. Deshalb versprechen wir keine Flaschenzahl, sondern begleiten Ihr Fass bis zur passenden Abfüllung. Alle Preise verstehen sich inklusive Umsatzsteuer.
Schritt 3 · Fasscharakter
Das Holz und seine Vorbelegung prägen Ihren Rum oder Whisky. Wählen Sie eine Richtung – im Gespräch finden wir gemeinsam Ihr Fass aus den verfügbaren Fassarten.
Passende Fässer für „Weich und harmonisch“:
Vanille, Karamell und weiches Holz – der Klassiker.
Bei der Auswahlverkostung: Mountain Rum
Feine Frucht und elegante Würze aus Frankreich.
Bei der Auswahlverkostung: Rum Tethys (Weinbrandfass)
Einmalige Auswahlverkostung vor Ort: Um Ihren Fasscharakter zu bestimmen, verkosten Sie vor der Befüllung einmalig bei uns in Ellmau die genannten Kaufmann-Abfüllungen als Orientierung. Nach der Befüllung gilt jede Verkostung ausschließlich Ihrem eigenen Fass.
Die Beschreibungen geben Orientierung. Wie Ihr Fass schmecken wird, zeigt erst die Reifung – wir können es nicht vorhersagen oder garantieren.
Alle Fassarten: Bourbon · Islay · Ahornsirup · Cognac · Apple Brandy · Tawny Portwein · Kaufmann-Hybridfass
Ein Geschenk, das reift
Manche Geschenke werden ausgepackt. Andere begleiten uns über Jahre.
Wer ein Fass verschenkt, schenkt Zeit: den gemeinsamen Moment der Befüllung in Ellmau, Besuche am eigenen Fass nach vorheriger Terminvereinbarung und Jahre der Vorfreude. Wie sich das Destillat entwickelt, zeigt erst die Reifung.
Ist es so weit, entscheidet der Beschenkte selbst, ob und wie daraus eine eigene Edition wird. Die größeren Fässer eignen sich besonders als gemeinsames Geschenk oder als Geschenk eines Unternehmens.
Runder Geburtstag · Hochzeit · Firmenjubiläum · Ein besonderer Mensch · Eine Erinnerung, die bleibt
Die Menschen hinter dem Fass
Seit 2013 brennen wir am Mühlberg in Ellmau – in kleinen Chargen und mit viel Erfahrung in sehr unterschiedlichen Fässern. Wer bei uns ein Fass besitzt, weiß, wer sich darum kümmert.
Die Reise Ihres Fasses
Im persönlichen Gespräch wählen wir gemeinsam Fassgröße, Destillat und einen der verfügbaren Fasscharaktere – gerne bei uns am Mühlberg in Ellmau.
Sie befüllen Ihr Fass gemeinsam mit unserem Brennmeister. Es erhält Ihre persönliche Lasergravur, seine Fassnummer und den Eintrag ins Lagerbuch – Sie Ihr Eigentümerzertifikat.
Ihr Fass reift versichert in unserer Brennerei. Zu unseren Öffnungszeiten besuchen und verkosten Sie nach vorheriger Terminvereinbarung ausschließlich Ihr eigenes Fass.
Ist Ihr Fass reif, entscheiden wir gemeinsam über Ihre Edition. Die Abfüllung bleibt Ihre Wahl.
Ein Geschenk, das Zeit bekommt – und auf Wunsch zu Ihrer eigenen Edition wird.
Ihre eigene Edition
Auf Wunsch wird aus Ihrem Fass Ihre persönliche Edition – nummerierte Flaschen, die es nur einmal gibt. Für Sie selbst, für Menschen, die Ihnen wichtig sind, oder für Ihre Kunden.
So könnte Ihr Etikett Ihre Geschichte erzählen:
Warum die Abfüllung offen bleibt: Sie müssen sich heute nicht auf eine Standardflasche festlegen. Ob Flasche oder Karaffe, welcher Verschluss, welches Etikett und welche Verpackung – das entscheiden Sie erst, wenn Sie wissen, was in Ihrem Fass gereift ist. Dann erhalten Sie ein individuelles Angebot.
Vertrauen und Transparenz
Klare Antworten auf das, was Sie vor dem Kauf wissen möchten. Alles Weitere besprechen wir persönlich und halten es in Ihrem Vertrag schriftlich fest.
Ihr Fass
Ihnen. Fass und gesamter Inhalt gehören Ihnen ab dem Kauf – nicht erst nach der Abfüllung. Eigentümerzertifikat und Eintrag ins Lagerbuch dokumentieren die persönliche Zuordnung Ihres Fasses.
Die Einzelheiten halten wir in Ihrem Vertrag fest.
Ja. Fass und Inhalt gehören jederzeit Ihnen – bei 27, 100 und 225 Litern können Sie Ihr Fass samt Inhalt ab dem ersten Tag jederzeit abholen, nach vorheriger Terminvereinbarung.
Da der Vertrag im Voraus abgeschlossen und bezahlt wird und die Reife- und Lagerzeit einschließt, gibt es bei einer vorzeitigen Abholung keine Rückerstattung und keine anteilige Gutschrift für nicht genutzte Reife- oder Lagerjahre.
Ja, bei allen Fassgrößen: Sie befüllen Ihr Fass gemeinsam mit unserem Brennmeister bei uns in Ellmau. Den Termin vereinbaren wir persönlich mit Ihnen.
In unserer Brennerei am Mühlberg in Ellmau am Wilden Kaiser.
Einmal pro Jahr erhalten Sie von Wolfgang eine kurze persönliche Information über Reifestand und Entwicklung Ihres eigenen Fasses – während der gesamten enthaltenen Reifezeit.
Ja. Auf Wunsch füllen wir Ihnen eine Probe ausschließlich aus Ihrem eigenen Fass ab. Der Versand ist auf Anfrage möglich.
Gern – zu unseren Öffnungszeiten, Montag bis Freitag von 10 bis 18 Uhr, nach vorheriger Terminvereinbarung.
Vor der Befüllung verkosten Sie einmalig bei uns in Ellmau ausgewählte Kaufmann-Abfüllungen als Orientierung – passend zu den Fasscharakteren in unserem Fassberater. So bestimmen wir gemeinsam die Richtung Ihres Fasses.
Ja. Nach der Befüllung sind Besuch und Verkostung Ihres eigenen Fasses bei allen Fassgrößen enthalten – zu unseren Öffnungszeiten, nach vorheriger Terminvereinbarung. Jede Verkostung betrifft dann ausschließlich Ihr Fass.
Preis und Leistungen
27 Liter 3.400 €, 100 Liter 7.800 €, 225 Liter 11.700 € – jeweils pro Fass inklusive Mehrwertsteuer und für Rum und Whisky gleich. Das 100-Liter-Fass ist auf 3, das 225-Liter-Fass auf 2 Fässer je Jahrgang limitiert.
Bei allen drei Größen sind Fass und Destillat sowie die gemeinsame Fassbefüllung in Ellmau mit 60 % vol enthalten. Ebenfalls enthalten sind die persönliche Lasergravur am Fass, das Eigentümerzertifikat, der Eintrag ins Lagerbuch, Reifung und Lagerung (27 Liter: 3 Jahre, 100 Liter: 5 Jahre, 225 Liter: 10 Jahre), der kurze persönliche Fassbericht von Wolfgang pro Jahr während der enthaltenen Reifezeit, Versicherung, die österreichische Alkoholsteuer sowie Besuch und Verkostung ausschließlich Ihres eigenen Fasses zu den Öffnungszeiten nach vorheriger Terminvereinbarung. Die spätere Flaschenabfüllung ist nicht im Fasspreis enthalten.
Beim 27-Liter-Fass 3 Jahre, beim 100-Liter-Fass 5 Jahre und beim 225-Liter-Fass 10 Jahre – jeweils in unserer Brennerei in Ellmau.
Ja. Die Versicherung während der vereinbarten Lagerdauer ist im Kaufpreis enthalten.
Ja. Die österreichische Alkoholsteuer ist im Fasspreis enthalten.
Die spätere Flaschenabfüllung ist nicht im Fasspreis enthalten und hat keinen pauschalen Festpreis. Nach Ihrer Auswahl erhalten Sie ein individuelles Angebot.
Nein. Bei jeder Fassgröße kosten Rum und Whisky gleich viel.
Für Flaschen mit dem Logo Ihres Unternehmens berechnen wir zusätzlich 2 € je Flasche, die Gestaltung des Etiketts ab 290 €. Diese Kosten kommen zur späteren Abfüllung hinzu.
Nur wenn Sie es ausdrücklich wünschen. Ohne Ihre Zustimmung nennen wir Ihren Namen weder im Fasslager noch in Werbematerial.
Reifung und Abfüllung
Enthalten sind beim 27-Liter-Fass 3 Jahre, beim 100-Liter-Fass 5 Jahre und beim 225-Liter-Fass 10 Jahre Reifung. Whisky muss gesetzlich mindestens drei Jahre im Holzfass reifen. Den genauen Zeitpunkt stimmen wir mit Ihnen ab – ob und wie Sie anschließend abfüllen lassen, entscheiden Sie selbst.
Befüllt wird mit 60 % vol. Vor der Abfüllung entscheiden wir gemeinsam, ob Ihr Destillat in Fassstärke oder auf eine Trinkstärke herabgesetzt abgefüllt wird.
Die tatsächliche Abfüllmenge ergibt sich aus der natürlichen Entwicklung des Fasses, den Reifungsverlusten und der gewählten Trinkstärke. Eine feste Anzahl garantieren wir deshalb nicht – vor der Abfüllung wissen wir es genau.
Ein Teil des Destillats verdunstet durch das Holz. Das gehört zur Reifung jedes Fasses und ist kein Mangel.
Ja, wenn es Ihrem Fass guttut. Jedes zusätzliche Jahr über die enthaltene Reifezeit hinaus kostet beim 27-Liter-Fass 120 €, beim 100-Liter-Fass 180 € und beim 225-Liter-Fass 240 €, jeweils inkl. MwSt.
Sicherheit
Ihr Fass ist während der enthaltenen Lagerdauer versichert. Die genaue Regelung erhalten Sie schriftlich mit Ihrem Angebot.
Nein. Private Reserve ist ein Genusserlebnis. Wir versprechen keine Wertsteigerung und keinen Wiederverkauf.
Der erste Schritt
Erzählen Sie uns, was Sie sich vorstellen. Gemeinsam finden wir das Fass, das zu Ihnen passt – unverbindlich und ohne Kaufverpflichtung.
Ihr Fass wird in Ellmau gemeinsam befüllt, persönlich graviert und von Wolfgang bis zu Ihrer eigenen Edition begleitet.
Lieber direkt? Wolfgang Kaufmann · +43 664 912 75 70 · office@kaufmannspirits.com
